Braiseret gråand "Moseand" med savoykål og bacon
Ænder i sauce med jordskokkekompot og porre. Ænder brunes og steges i gryde, mens bacon, kål og gulerødder svitses og koges med fond. Jordskokker sauteres med porrer, hvidløg og fløde. Serveres med persille.