4 Personer
800 g kalvekød, fx. kalveklump eller kalvelårtunge
hvidløg
timian
rosmarin
1,5 dl vin, fond eller vand
olie eller smør
salt
peber
*
Brun kødet grundigt på alle sider i en tykbundet jerngryde.
Krydr med salt og peber.
Kom hvidløg og krydderurter ved sidst i processen.
Hæld væsken ved, læg låg på og braiser på komfuret på lavet blus eller i ovnen ved 150ºC, ca. 40 minutter til kødet er rosa.