1-1 ½ kg kalvebov med ben
150 g bacon
2 løg
1 dl halvtør æblecider
2 syrlige æbler
*
Gnid kødet med lidt salt og peber.
Skær baconen i terninger og rist dem i en tør gryde.
Tag baconterningerne op og brun boven i det afsmeltede fedt.
Pil løgene, skær dem i både og tilsæt dem.
Hæld æblecider og 1 dl vand i gryden og steg kødet småt 1 ½-2 timer, til
det er så mørt, at benet kan løsnes.
Skær æblerne i tynde både og lad dem simre med de sidste 10-15
minutter.
Smag saucen til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og læg dem på et fad.
Hæld saucen over.
Server grønsager samt kartofler, ris eller groft brød til.