600 g svinemørbrad
dijonsennep
estragon
smør til stegning
Sauve:
1 spsk frisk hakket estragon eller 1 tsk tørret
¼ - ½ liter piskefløde
Mørbrad skæres i små skiver, der bankes flade. De smøres med dijonsennep på den ene side, og drysses med estragon. Læg dem på panden med sennepen nedad og brun dem.
Imens smøres sennep og drysses estragon på den side der vender opad. Vend skiverne og brun dem. Tag dem op, læg dem i et idfast fad, kog panden af med piskefløde, og hæld det over skiverne i fadet. Sæt det hele i ovnen ca 15 minutter ved 175ºC.
Serveres med ris, prøv fx en blanding af vilde ris og parboiled ris.