En enkel kyllingeret med smag af Middelhavet. Den smager
lige godt året rundt.
Middelhavsmad • Kylling er mager og proteinrig mad.
• Kylling skal steges eller koges helt igennem så kødsaften
bliver klar og ikke rød.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 30 min. 4 personer
# Råvarer til Citronkylling:
8 kyllingelår (a ca. 80 g)
3 citroner
2 fed hvidløg
2 tsk oregano
3 spsk olie
salt og peber
1 løg
2 dl hønsebouillon
2 spsk tomatpure
* Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 225 °C.
Skyl kyllingelårene i koldt vand og tør dem.
Skrub to af citronerne godt og riv det gule af skallen.
Pres saften af dem.
Skær den tredie citron i skiver til garnering.
2 Pres hvidløgsfeddene og bland med citronskal og
citronsaft, oregano og 1 spsk olie.
Krydr.
Stryg citronblandingen på kyllingelårene, læg dem i et
ovnfast fad og ovnsteg ca. 10 min.
3 Hak løget fint og lad det stege kort på en pande i resten
af olien.
Kom bouillon og tomatpuré på og lad alt koge sammen.
4 Tag kyllingen ud af ovnen og hæld bouillonblandingen over.
Sæt fadet tilbage i ovnen nogle minutter.
Prøv med en kødnål om kødet er gennemstegt.
Anret smukt på tallerkener og pynt med citronskiver.
Server gerne med råstegte små kartofler, strimlet zucchini
og hakket peberfrugt samt en råkostsalat.
Tips & råd
Citronen stammer fra Asien, men er siden middelalderen
blevet dyrket mest i Sydeuropa og USA. Saften indeholder 6-7 % citronsyre og
masser af C-vitamin. Citronen er en meget anvendelig frugt og passer lige fint
i kager og desserter som sammen med fisk, skaldyr, kød og grønsager. En
smagsforhøjer som både er dekorativ og sund.
Et godt tip: Hvis du vil have så meget saft som muligt ud af
citronen skal den have stuetemperatur. Rul den frem og tilbage på bordet med et
let tryk af hånden. Pres den derefter.
PR. PORTION; Kalorier 360 = Kilojoule 1508
Kulhydrat 3 g Protein 30 g Fedt 25 g Fibre 2 g