500 g kalkunbryst
2 rødløg
3 gulerødder
1 kvist frisk rosmarin
2 ½ dl vand
1 spsk Maizenamel
1 spsk olie
salt
peber
1 bdt persille
1 kg små kartofler
1 spsk olie
*
Kalkunbrystet krydres med salt og peber og brunes i olie i en gryde.
Brystet tages op.
Gulerødder skæres i skiver, og rødløg deles i i kvarte stykker.
Begge dele sauteres i gryden.
Nu tilsættes brystet, 1 rosmarinkvist og vand.
Det hele simrer under låg ca. 20 minutter.
Brystet tages op og holdes lunt.
Væsken med grønsager smages til med salt og peber og jævnes med Maizena.
Brystet skæres i skiver og anrettes på et fad oven på grønsagerne.
Serveres med pillekartofler drysset med persille.