Prøv denne letkrydrede tomatlasagne. Æblejuicen giver et friskt pift til saucen.
1 kalkunbryst (1 kg)
5 rosmarinkviste
3 fennikel i tern (ca. 400 g)
2 ½ dl æblejuice
1 tsk eddike
Tomatlasagne:
4 store hakkede løg
1 fed hakket hvidløg
½ tsk tørret timian
½ spsk olivenolie
6 stilke bladselleri i skiver
1 dåse hakkede flåede tomater
¼ tsk cayennepeber
200 g friske lasagneplader
2 store tomater i skiver
100 g revet emmentaler
Tænd ovnen på 175°C.
Skyl rosmarinkvistene og læg dem ind i kalkunbrystet, krydr med ½ spsk salt og ¼ spsk peber. Kom fennikel i en bradepande, tilsæt æblejuicen og læg kalkunbrystet ovenpå.
Sæt bradepanden i ovnen i 1 ¼ -1 ½ time.
Varm skyen fra fadet i en lille gryde og smag til med eddike og salt.
Skær kalkunbrystet i skiver på ½ cm og server med fennikel, sky og et stykke tomatlasagne.
Tomatlasagne
Steg løg, hvidløg og timian i olien ved jævn varme i ca. 5 min.
Tilsæt bladselleri og flåede tomater og kog tomatsaucen igennem.
Smag til med cayennepeber og ½ spsk salt.
Saml lasagnen i et smurt ildfast fad (ca. 15 x 25 cm).
Kom et tyndt lag tomatsauce i bunden og så et lag lasagneplader.
Gentag tre gange og afslut med tomatskiver og revet ost.
Sæt fadet i ovnen når kalkunbrystet har været inde ca. 1 time.
Bag lasagnen 20 min.
Tips: Der er nok kød til 2 dage.