800 g svinebov uden ben, overflødigt fedt og sener
2 dl sherry
1 dl indonesisk soya evt. hønsebouillon
30 g finthakket frisk ingefær
3 små chili, hakket
4 fed hakket hvidløg
1 hakket løg
3 spsk honning
1 bdt friskhakket persille
peber
*
Sådan laves braiseret svinebov
Hele molevitten blandes og kødet marineres deri på et køligt sted i 36 timer.
Kødet steges derefter ved 150ºC i halvanden time med lidt af marinaden i bunden af fadet.
Kødet dryppes hyppigt under stegningen.
Kødet serveres skåret i tynde skiver, med grønsager eller allerhelst med flødestuvet spinat.