Maskeret ørred
Opskrift på bagt havørred med champignonstuvning. Fisken drysses med løg, dild, smør, salt og peber, bages og skind og ben fjernes. Champignon dampes og blandes med sauce lavet af mælk, Maizenamel, cremefraiche og citronsaft. Stuvningen hældes over fisken og bages. Serveres med nye kartofler.