Puds lammekøllen fri for overflødigt fedt.
Kom den i et dybt fad.
Pisk vin og olie sammen og kom det hakkede løg i.
Hæld det over køllen.
Dæk den til og lad den marinere heri l døgn.
Vend den et par gange under marineringen.
Lad den marinerede kølle dryppe godt af.
Gnid den med salt, peber og oregano eller merian.
Lad smørret blive gyldent i trykkogeren.
Brun køllen heri på alle sider.
Hæld 2 dl af rødvinsmarinaden ved og kom de knuste hvidløgsfed i.
Læg låg på gryden og bring den på tryk.
Lad køllen stege i 25 min.
Tag trykket af gryden, hurtigt eller langsomt.
Hæld evt. lidt mere marinade i skyen.
Varm den igennem og smag den til.
Server skysauce en til lammekøllen sammen med små pillekartofler samt en god salat.