1 stor friskslagtet kylling
1 ½ dl olivenolie
Urtesalt og peber efter smag
1 løg
1 laurbærblad
2 hele nelliker
Del den rensede kylling i 4-6 stykker, løsn skindet ved kanterne og pil det af.
Rør en marinade af olivenolie, urtesalt, peber, hvidløg, fint hakket løg, knust laurbærblad og nelliker.
Hæld marinaden over kyllingestykkerne og lad dem stå køligt i 2 timer.
Vend dem en gang i mellem.
Tag kyllingestykkerne op af marinaden og brun dem på panden et par min.
Læg dem i et smurt ovnfast fad og hæld igen marinaden over.
Sættes i ovnen i ca. 50-60 min. ved 225ºC.
Servér blancheret spinat og en stor skål salat til.