Italiensk surdejs-bagværk
En opskrift på surdejsbrød, boller eller flûtes lavet med en lækker dej af surdej, vand, yoghurt, mel, gær, olie og salt. Dejen skal hæve i et henkogningsglas en dag, formes og bages næste dag. En lækker og luftig bagværk med sprødt skorpe.