Hit fra forrådskammeret - nok til 4.
2-3 spsk solsikkeolie
2 spsk mild karrypasta (færdigkøbt)
1 dåse usødet kokosmælk (400 ml)
150 g grovmalet peaunutbutter fra glas
2 spsk sukker
salt
3 spsk riseddike eller æbleeddike
Varm olien op i en lille gryde på middel varme, rør karrypastaen i og steg det et øjeblik. Tilsæt kokosmælken, bland den godt og lad saucen simre ved svag varme 1-2 minutter.
Rør jordnøddecremen i, krydr med sukker, salt og eddike.
Lad det småkoge i 5-10 minutter, til saucen er dejligt tyktflydende.
Smag den til.
Serveres til hønsekødsspid eller andre kødretter af asiatisk tilsnit, til grønsager eller ris. kj pr. portion: 1300