En pesto som er friskere og lidt mindre fed i smagen end den originale, og lidt billigere fordi vi ikke bruger parmesan.
1 stor potte basilikum
Saften af ½ citron
4 spsk pinjekerner
4 fed hvidløg
lidt salt
1 ½ dl olivenolie
Blend alle ingredienser undtagen olivenolien (evt. med en stavblender) Det behøver ikke at være helt findelt. Tilsæt olivenolien lidt efter lidt mens der blendes.
Serveres koldt til frisklavet pasta. Gerne med lidt friskrevet parmesan. Pesto er ret stærkt i smagen, så man skal ikke bruge mere end et par spiseskefulde pr. portion.