12 g gær
3 dl vand
1 spsk rapsolie
1 spsk akaciehonning
150 g yoghurt
300 g hvedemel
250 g durumhvedemel
2 tsk kardemomme
1 tsk salt
Kold kaffe
Perlesukker til topping
Gæren røres ud i det håndlune vand.
Herefter tilsættes rapsolie, akaciehonning og yoghurt.
Hvedemel, durumhvedemel, kardemomme og salt blandes først, inden dette røres i.
Dejen æltes godt igennem og hæver under klæde i en time.
Herefter formes dejen til et brød og hæver igen under klæde i ½ time.
Inden brødet bages, pensles med kold kaffe og drysses med perlesukker.
Brødet bages ved 225ºC de første 10 minutter og 190ºC nederst i ovnen de sidste 30 minutter.