250 g jordskokker1 l mælk 15 æg (brug pasteuriserede helæg)Jordskokkerne skrælles og skæres i mindre stykker. Koges møre i vand. Æg og mælk piskes sammen og vendes sammen med de purerede jordskokker og smages til med salt og hvid peber. Massen hældes i smurte runde portionsforme og stilles i vandbad i ovn til de er faste - ca. 20 - 25 min. ved 140° C.