Paupiettes gourmandes
En lækker opskrift på røget ørred med vagtelæg, salatblade, skalotteløg, purløg, olivenolie, citron og peber. Vagtelæggene koges, pilles og deles i halve, hvorefter de lægges på ørredskiver og rulles sammen med salatblade. Serveres med skalotteløg, olie, citron og peber.