Marinerede store rejer i orlydej med Sauce Cardinal
Opskrift på sprøde rejer i Orly dej med ris pilaw og Sauce Cardinal. Store rejer marineres og dyppes i dej lavet af hvedemel, æg, øl og vand. Ris koges med safran og tomat, mens en lækker sauce laves af fiskefond, fløde, rejesmør og hvidvin. Serveres med friterede gulerødder, porrer og krydderurter.