Resultat af søgning

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

W

X

Y

Z

Æ

Ø

Å

123...

Info+gode råd

1 2 3 4 5

Her får du en kort beskrivelse af forskellige ostetyper - alt fra hårde, stærke oste til bløde, milde friskoste

Grill-sæsonen er desværre kort her i landet, men du kan forlænge den lidt, hvis du er den heldige ejer af en åben pejs

Panko er en japansk rasp lavet på lyst hvedebrød, der er kendetegnet ved meget luftig krumme. Perfekt til friturestegte lækkerier

Paraguayos - info

Paraguayos er en velsmagende stenfrugt. Den har det samme velouragtige skind som en fersken, men er flad og ikke rund. Smagen er sød, med en indbydende aroma

En Parisertoast er toastbrød med ost og skinke mellem skiverne og ristet. I fastfood udgaven, blev den serveret i en serviet

Pastrami med pickles og peberrod

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx smørrebrød

Pavlova er en marengsbaseret dessert opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova. Det er en marengs dessert med en sprød skorpe og blødt indre

Peber og chili - mild og hed

Peberfrugter og chili findes i såvel søde og milde som stærke og brændende varianter

Peppadew - C. baccatum eller Baby pepper. En hot cherry Piquanté peber som modner fra grøn til rød, det er denne frugt der anvendes

Peppadew - info

Peppadew er det varemærke, der er skabt af det sydafrikanske fødevarefirma Peppadew International Ltd, der blev grundlagt i 1995.

Perfekte bagte kartofler

Den bagte kartoffel skal være sprød udenpå, cremet indeni, og den må ikke smage af kogt kartoffel

Persillerod - en duft af persille!

Persillerod kan nemt forveksles med pastinak, men den er ikke så sød i smagen. Bruges i supper, den kan også bages, steges og friteres – dampes, glaseres og marineres

Piement d'Espelette

Piment d'Espelette er et chilikrydderi fra den lille baskiske by Espelette. De små røde pebre høstes i sensommeren og tørres hængende på huse og balkoner i byen

Pita eller pitabrød

Pita eller pitabrød er et rundt hvede fladbrød bagt med gær. Pita er det græske ord for flad. Pitabrød kommer fra det tyrkiske køkken

Pizzabund hurtigt

Pizza i en ruf - Normalt er pizza ikke nogen hurtig ret. Her bringer vi imidlertid nogle genveje til pizzafremstilling

Påsken er fuld af traditioner, og blandt dem finder vi også den klassiske påskefrokost

Quesadillas info

Quesadillas er mexicansk og den originale quesadillas er vist blot med ost og så lavet med en majstortilla

Rabarber, fakta

Om klargøring, kogning og oxalsyre

Rens selv din friske stenbiderrogn

Stenbideren er en saltvandsfisk, der lever i de danske farvande. Om foråret har hunnen rogn, og de sælges friske eller som "dansk kaviar"

Rensning af røget ål/stenbider:

Opskriften beskriver, hvordan man skærer og forbereder fisk til smørrebrød. Fisken skæres i fileter, kanten fjernes, og fileterne skæres ud i passende stykker til rugbrød.

Rillette - info

Rilletter er et produkt af kød, der ligner paté. De bruges normalt som spredt på brød eller toast og serveres ved stuetemperatur.

Ris - forskellige slags

Der findes ca. 8000 rissorter i verden. Ris er et basislevnedsmiddel for halvdelen af verdens befolkning

Ristede chili- og saltnødder

Cashewnødder er nyreformede todelte nødder, som får en ekstra lækker smag, når man køber dem rå og selv rister dem

Ristede græskarkerner

Opskrift på sprøde græskarkerner. Skyl og kog kernerne med salt, og bag dem i ovnen til de er sprøde. Kan nydes med eller uden skal. Ideelt som en sund snack.

Roastbeef (fra engelsk Roast Beef, "Stegt oksekød") er oksesteg af inderlår, culotte eller mørbrad, som oftest stegt således, at stegen er rød i midten

Rodfrugter - en række grønsager, hvor det er roden der anvendes

Rodfrugter er fællesbetegnelse for en række grønsager, hvor det hovedsageligt er roden der anvendes, rodknolde eller en fortykkelse på stænglen

Rødfisk er en stor familie med knap 400 arter spredt over hele verden. De vigtigste arter i Europa og det nordlige Atlanterhav er stor rødfisk ...

Rødtunge er et dyrere og finere alternativ til rødspætten. Rødtungens kød er fast og hvidt og har en anelse sødme i smagen

Japansk sake er en unik gæret drik brygget på ris og kildevand, og er lavet på polerede ris og kildevand, som brygges sammen

Sambal oelek er en chilipasta fuld af smag, og den består primært af chili. Man kan som sagt dosere efter behov

Sambar masala - info

Er du til indisk mad så er denne krydderi blanding lige noget for dig, den indeholder alle de krydderier som er nødvendige for at lave en lækker

Sandeltræ - info

Sandeltræ bruges blandt andet til madlavning, hvor det kan indgå som ingrediens i en række indiske retter og krydderiblandinger

Selvhævende mel

Måske er du stødt på self-raising flour i amerikanske eller engelske opskrifter, men selvhævende mel kan også findes i danske melproducenters sortiment.

Kan også hedde anispeber, kinesisk peber, japansk peber og fagara. Det er de modne rødbrune frugter fra et lille busket træ, der anvendes som krydderi.

Sikker brug af grill

Vi elsker at grille i Danmark. Maden smager fantastisk, og tilberedningen er en oplevelse, som voksne og børn samles om

Smokey chipotle krydderi

Dette chipotle krydderi er en fyldig krydderiblanding, der kan bruges til at tilføje et røget og let krydret kick til en række retter! Det er fantastisk

Sorbet er en halvfrossen næsten slushagtig is, der har mange anvendelser. Du kan bruge sorbet mellem retterne for at rense ganen

Sort salt - info

Sorte saltflager giver en flot finish til retter med lyse råvarer, såsom grillet kød, fisk, grønsager og æg. Saltflagerne stammer fra underjordiske saltkilder

Stegning af kød

En guide til hvilket kød der egner sig bedst til langtidsstegning og korttidsstegning. Lær hvilke udskæringer af okse, kalv, svin, lam og fjerkræ der er bedst til forskellige stegemetoder.

Surdej - lav din egen

Surdejen kræver omsorg og opmærksomhed, men til gengæld kvitterer den med en fantastisk smag og andre gode sager til de brød, den bages med

Svinekotelet grillet med spidskål og timian og ærter

Grillede svinekoteletter med grillet spidskål med timian, ærter, persille og grillet citron. Lækker menu til varme sommeraftener. Se opskriften her

Sådan koges ris

Opskrift på kogning af ris: Afmål ris i gryde, skyl den, tilsæt vand og salt, kog op under låg, kog videre til vandet er ved risen, simrer og hviler. Server!

Sådan pocherer man æg

Sådan kan du også få blødkogt æg uden skal

Sådan ryger man i en pande

En opskrift på hjemmerøgning af fisk eller kød. Brug smulder i en pande, læg risten ovenpå og placer produktet. Ryg kortvarigt og færdiggør i ovn eller grill. Brug alufolie som låg for mildere røgsmag.

Sådan undgår du farlig pølseforgiftning - botulisme

Når du skal tilberede de hjemmelavede kødprodukter, så er det vigtigt, at du varmebehandler, køler hurtigt ned og giver fødevarerne rigeligt med

Tagine er en nordafrikansk tradition for tilberedning af mad. En tagine er et specielt glaceret lerfad med kegleformet låg

Tahin (Tahini) er en pasta af malede sesamfrø, der benyttes til madlavning. Tahini er en væsentlig ingrediens i hummus og andre mellemøstlige retter

Tapioka er et stivelsesmel, inddampet af kassavaplantens rodknolde, nært beslægtet med maniok. Beslægtede produkter er kartoffelmel og sagomel.

Teriyaki sauce - Teriyakisauce

Du kan selv lave en god teriyaki sauce: Teriyaki-sauce er en klassiker i det asiatiske køkken. Den kan købes i de fleste supermarkeder, men lav den selv

tilsætningsstoffer

Tilsætningsstoffer tilsættes fødevarer med henblik på at bibringe disse nye egenskaber bl.a. farve, konsistens, holdbarhed, smag og smagsforstærkning

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Thai-bouillon kan bestå af: Fjerkræ, (vand, kød, ben, salt), rejer, citrongræs, grønsager (ingefær, løg, selleri, gulerod,...

Kristian Anhøj

Hvad kan jeg bruge i stedet for thai-bouillon ? Er det okse- eller grøntsags-bouillon.

Jeg kan ikke finde friske figner...hvad kan jeg gøre i stedet?

Maibritt Mikkelsen

Det er noteret! Til trods for jeg måtte låne mig til en røgovn, var det hele besværdet værd! Top vudering her fra!

Quiz

Prøv vores Kogekunst quiz

Airfryer

Se alle de bedste
opskrifter med Airfryer

Afstemning

Hvem bliver vores næste statsminister?

Mette Frederiksen

Alex Vanopslagh

Pia Olsen Dyhr

Nicolai Wammen

Troels Lund Poulsen

Lars Løkke Rasmussen

Inger Støjberg

Foreslå nyt svar

Se alle vores afstemninger her...

Effektiv reklame - klik her