Resultat af søgning

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

W

X

Y

Z

Æ

Ø

Å

123...

Info+gode råd

1 2 3 4 5

betegnelse for en pasta som er kogt mør, men således at den gør modstand ved tygning

Alaska sej er en hvidfisk der lever i det nordlige Stillehav. Den minder i smag og udseende lidt om torsken og fungerer da også fint som erstatning herfor

hvid tun (Thunnus alalunga) anses for at være den tunfisk, der er bedst egnet til konserves

en op til 7 cm marinesnegl med spidst kegleformet hus. Den lever på sten i tidevandszonen

Besøg vores fantastiske opskriftunivers og find over 41.000 opskrifter, heraf de fleste med illustrative billeder. Find inspiration til alt fx alose

Amchoor, også kaldet mangopulver, er et frugtagtig krydderipulver lavet af tørret umoden grønne mango og bruges som en citrusagtig krydderi

Ansaltning - forsaltning af kød til spegepølser

Opskriften beskriver hvordan man forbereder kød til spegepølser, herunder nedkøling, sortering, forsaltning og hakkning af spæk. Vigtigt at holde kødet koldt og arbejde hurtigt under fabrikation. Anbefales at forsalte kødet i 2-3 dage før forarbejdning.

Asparges tilberedning

Det er en ubeskrivelig nydelse at spise friske asparges, som serveres sammen med en lille skive smeltende smør

Avocadotræet (Persea americana) er et lille, stedsegrønt træ med en kroget vækstform. Frugten (avocado) er vitaminrig (især B-, E- og K vitamin) og meget rig på umættede fedtsyrer. Ordet avocado (eller avokado) kommer fra det indianske sprog Nahuatl, hvor Aguacatl [a-wa-katl] = "avocado".

azukibønne er det samme som adzukibønne, se om bønner her:

Alle hele fisk kan omvikles med tynde baconskiver, inden de grilles

At bage blindt betyder, at man lægger et stykke bagepapir med tørrede bønner el. lign. som vægt på dejen, for at undgå at den skrider eller buler op

Man bruger dem til bagning af tærtebunde, hvor de sørger for, at bunden ikke hæver

Agurkeplanten er en etårig krybende plante, der er beslægtet med squash og honningmelon. For år tilbage kunne nogle agurker være

Bolcher er sjove at lave for hele familien. Alle bolcherne bliver lavet ud fra den samme grundmasse og tilsættes så forskellige smage. Prøv for eksempel pebermynte, lakrids eller citron.

Brun sauce uden kulør

En lækker opskrift på en cremet sovs med rosmarin og skalotteløg. Saucen får en skøn smag af soja og fromage fraiche. Perfekt til enhver ret!

Bruschetta info

Bruschetta er en madret fra det centrale Italien. Den består af grillet brød med hvidløg gnubbet på og med olivenolie og husholdningssalt

Bukkehornsfrø - info

Friske skud og tørrede frø bruges som krydderi enten rent eller i forskellige blandinger med andre krydderier, lugter kraftigt krydret

Burrata er en friskost, der ligner mozzarella, men er meget blødere. Osten er med en glat, skinnende hvid overflade. Smagen er mild og smøragtig

Burrito eller Taco

En Burrito eller Taco de harina er en slags pandekage med kødfyld, der bliver spist meget i Mexico

Butternut squash - info

Butternut squash, som undertiden er kendt i Australien og New Zealand som butternut-græskar eller gramma, er en type vinter-squash, der vokser på en vinplante

B-vitaminer forekommer i såvel animalske som vegetabilske produkter. B12-vitamin findes dog kun i animalske produkter.

Bøfsandwich er to stykker burgerbolle med en hakkebøf imellem: en slags variant af en burger

Chef's salad info

Chef's salad eller Chefs salad (kokkens salat) er en amerikansk salat bestående af hårdkogte æg; en eller flere sorter af kød, tomater, agurker; og ost

Chia, Chiafrø - info

Chiafrø, eller bare Chia, er navnet på frø af planten Salvia hispanica. Den voksede vildt i Mellemamerika, men blev taget ind til dyrkning af andre folk

Chokolademousse info

Chokolademousse (fransk "skum") er en dessert, der indeholder chokolade. Retten indeholder mange små luftbobler, der giver den en let luftig tekstur

Chow mein (traditionelt kinesisk) er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske køkken i USA

Christmas pudding info

Hører du til dem der ugen før jul drømmer om den engelske Christmas Pudding juleaften. Så er det nu du skal i gang. Se en traditionel opskrift:

Clubsandwich info

En clubsandwich, også kaldet clubhouse sandwich, er en sandwich med to lag pålæg mellem to eller tre brødskiver. En clubsandwich skæres ofte ud i trekanter

Couscous der er findelt og dampet durumhvede. Nærmest som bittesmå pastagryn. Brug dem fx i salat og som fyld i supper.

Dampning er en sund og skånsom tilberedningsmetode som lader råvarerne bevare både smag, farver og næringsstoffer

Det tredje krydderi Mononatriumglutamat (MSG)

Mononatriumglutamat (MSG) også kaldet det tredje krydderi eller smagsforstærker. Det blev oprindelig brugt i japansk og kinesisk madlavning - bør undgås

Dorade - Sparus aurata

Dorade - Sparus aurata er en fiskeart som tilhører havkarussene. Kroppen er oval og fladtrykt fra siden

Her kan du se en oversigt over alle e-numre

Er ægget råt eller kogt?

Opskrift: Test om æg er kogte eller rå ved at lade dem snurre rundt på bordet. Kogte æg snurrer, rå æg drejer dårligt.

Fajita krydderi:

En krydderiblanding til en klassisk Fajita. Smagen er af urteagtig karakter og passer til både tortilla- og tacofyld med kylling eller kød

En falafel er en slags vegetarisk frikadelle der er udbredt i Mellemøsten men, er oprindeligt lavet i Palæstina. Den laves af kikærter eller hestebønner

At spise sundt vil bl.a. sige, at man holder fedtet i maden på et passende niveau. Det forebygger og mindsker risikoen for mange sygdomme.

et glutenfri bagemiddel til et større fiberindhold i dit bagværk. Det rene naturprodukt indeholder 85 % kostfibre og gør dit brød meget saftigere

Filodej er flager af usyrnet meldej, som bruges i retter fra Balkan og Mellemøsten. Filodej er lavet af hvedemel, vand, lidt olie og raki eller hvid eddike

Hvad er filodej? Filodej er papirtynde dejplader, der bliver dejligt sprøde ved bagning, og er et godt bud på en fedtfattig dej

Fisk er hurtig mad

Det kan være praktisk at have et forråd af frossen fisk i fryseren, især hvis du ikke har nem ad- gang til frisk fisk

Flæskeæggekage historisk opskrift

Æggekage med flæsk eller hvedebrød fra Madam Mangors Kogebog for soldaten i felten. Opskrift på gammeldags mål og omregningstabel.

Foie gras mi-cuit - let konserveret foie gras

En nem opskrift på hjemmelavet foie gras, der kan holde sig på køl i en lille måned. Skold og pres leverstykkerne i et glas, henkog dem i vandbad i 20-30 minutter og nyd den delikate smag af denne franske specialitet. Oplagt som canapéer til champagne!

En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med billeder. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

Opskrift på frikadeller med godt kød, fx flæskehakkekød eller oksehakkekød. Tilsæt smeltet smør eller fløde for saftige frikadeller. Rør løg i farsen og steg ved lav varme. Frikadeller skal være gennemstegte og kan fryses efter stegning. Anvend røremaskine ved lav hastighed.

Frittata betyder både æggekage og omelet på italiensk

Garam masala - info

Klassisk, indisk krydderi stopfyldt med gode smage. Her får du opskriften på Garam Masala krydderien til dine gryderetter

Gode kokketip til fantastisk fisk

Danskerne oversteger deres fisk. Få tip til at få fisken til at smage himmelsk.

Brug et grillnet, så er der lettere at vende fisk, bøffer og andet, der kan hænge fast i grillristen

1 2 3 4 5

1 2 3 4 5

Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Thai-bouillon kan bestå af: Fjerkræ, (vand, kød, ben, salt), rejer, citrongræs, grønsager (ingefær, løg, selleri, gulerod,...

Kristian Anhøj

Hvad kan jeg bruge i stedet for thai-bouillon ? Er det okse- eller grøntsags-bouillon.

Jeg kan ikke finde friske figner...hvad kan jeg gøre i stedet?

Maibritt Mikkelsen

Det er noteret! Til trods for jeg måtte låne mig til en røgovn, var det hele besværdet værd! Top vudering her fra!

Quiz

Prøv vores Kogekunst quiz

Airfryer

Se alle de bedste
opskrifter med Airfryer

Afstemning

Hvem bliver vores næste statsminister?

Mette Frederiksen

Alex Vanopslagh

Pia Olsen Dyhr

Nicolai Wammen

Troels Lund Poulsen

Lars Løkke Rasmussen

Inger Støjberg

Foreslå nyt svar

Se alle vores afstemninger her...

Effektiv reklame - klik her