fillodej (fra græsk: φύλλο [fillo] 'blad') er flager af
usyrnet meldej, som bruges i retter fra Balkan og Mellemøsten. fillodej er lavet
af hvedemel, vand, lidt olie og raki eller hvid eddike. I nogle desserter
bruges også æggeblommer.
Hvad er fillodej? fillodej er papirtynde dejplader, der bliver
dejligt sprøde ved bagning, og er et godt bud på en fedtfattig dej.
fillodej er en færdig dej, som du kan købe i supermarkedet.
Den ligger i køledisken. fillodejen er store og tynde plader af dej. fillodej kan
du bruge både til kage og mad. Brug for eksempel fillodej til at lave fillodejspakker
med krydret fars og salat.
TIPS: Opbevar den rå dej under et fugtigt viskestykke, så
den ikke tørrer ud.