2 bananskalotteløg eller 4 alm. skalotteløg finthakket
kviste af frisk rosmarin - eller 1 tsk tørret rosmarin
1 dl soja - fx Tamari
1 bæger (500 g) fromage fraiche i stuetemperatur
2 dl vand
friskkværnet sort peber
* Tilberedning
Kom skalotteløg i en gryde og kom soja ved, når de bider i bunden af gryden og vand og rosmarin.
Lad koge sagte/simre i 15 minutter.
Si væsken og kog den op, så den er så varm som muligt.
Fromage fraiche, der er taget ud på forhånd og rørt i en skål nær ilden, for ikke at køle saucen voldsomt ned, piskes i.
Tips: Den bliver godt nok ikke brun-brun, men ligner nærmest en flødesauce - smagen er dog præcis som mormors opbagte.