10 personer
# Ingredienser
250 g ribsgelé
½ dl portvin
Saft af ½ citron
Skal og saft af ½ appelsin
½ tsk Dijonsennep
1/4 tsk røget paprika
Salt og peber
* Tilberedning
Varm gelé og portvin op i en lille gryde, tilsæt appelsin- og citronsaft.
Smag til med Dijonsennep, salt og peber samt røget paprika.
Skær lidt appelsinskal uden den hvide hinde i tynde strimler og kog op i lidt vand for at fjerne bitterheden.
Gentag 3 gange, hver gang i nyt vand. læg de afkølede skaller i saucen, og den er klar til servering.
Anvendelse: Diverse kolde terriner og postejer.