Pita eller pitabrød er et rundt hvede fladbrød bagt med gær.
Pita er det græske ord for flad. Pitabrød kommer fra, og er meget brugt i det tyrkiske
køkken og ellers i middelhavsregionen.
Brødet har traditionelt været brugt til at dyppe i hummus og
lignende sauce, samt til at servere madretter som falafel og kebab i. De fleste
pitabrød bliver bagt i meget varm ovn, indtil de blæser sig op. Når pitabrødet
bliver taget ud af ovnen, falder det sammen igen, mens det på indersiden er
delt. Dermed kan man åbne en lomme op i brødet, som man kan lægge falafel, lammekød,
salat, tomat, ost, skinke, hummus eller lignende gode sager i.
