Logo

Peppadew

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Peppadew

 

Peppadew - C. baccatum eller Baby pepper. En hot cherry Piquanté peber som modner fra grøn til rød, det er denne frugt der anvendes i produktionen af den originale Peppadew i Sydafrika. Planten bliver op til 85 cm høj, og giver godt! styrke 3.

 

Historie
Denne type piquanté peber er oprindeligt fra Sydafrika og blev først opdaget i begyndelsen af 1993 og introduceret til markedet senere samme årti. Navnet er en sammentrækning af 'peber' og 'dug'. Skønt peberen undertiden beskrives som et kryds mellem en peber og en tomat, er denne beskrivelse ikke botanisk præcis og refererer kun til ligheden i farve og størrelse mellem peppadew og kirsebærtomater.
Ansøgninger er blevet foretaget af de forskellige ejere af mærket for at sikre internationale opdrætteres ret ved ansøgning til UPOV.

Forarbejdning
Frugten behandles ved at fjerne frøene og reducere peberens styrke til mere velsmagende niveauer og bliver derefter syltet og emballeret (fyldt på glas eller dåse).

Smag
Smagen af Peppadew-frugten er sød, fordi der tilsættes sukker i sylteprocessen med mild styrke på ca. 1200 SHU på Scoville-skalaen.

Peppadew er et beskyttet varemærke for sweet piquanté peppers (en cultivar af Capsicum baccatum) dyrket i Limpopo-provinsen i Sydafrika.

 

Peppadew

Peppadew er blevet set i Irma og Lidl (fyldte med en slags feta smøreost)


De kan fint spises, som de er, men blendet i en dressing som her, er de også virkelig gode. Perfekt til tun og kartoffelsalat, eller til majssalaten. De små runde syltede peppadew kan nemmest beskrives som peberfrugtagtige.

 

Se Peppadew mayo opskrifter

Peppadew mayo

Peppadew dip

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 3.955 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her