Logo

Rodfrugter - en række grønsager, hvor det er roden der anvendes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rodfrugter - en række grønsager, hvor det er roden der anvendes


Hvad er rodfrugter? Rodfrugter er ikke frugter, men derimod grønsager, hvor det primært er rødderne eller opsvulmede rodknolde, som vi spiser. Fællesbetegnelsen rodfrugt er formentlig valgt fordi det er “frugtkødet” i roden, som er den spiselige del.

 
Rodfrugter er fællesbetegnelse for en række grønsager, hvor det hovedsageligt er roden der anvendes, rodknolde eller en fortykkelse på stænglen under jordoverfladen. Nogle rodfrugter er opdaget af de første jæger- og samlersamfund, andre er forædlet gennem udvælgelse og dyrkning.

 
I nogle tilfælde, fx rødbeder, anvendes også unge skud (blade) til salater. Modsat andre frugter optræder roden i rodfrugter ikke som skjul for kerner til formering, dog med undtagelse af kartofler som kan formeres gennem skud fra rodknoldene. Ved rodfrugter anvendes knoldene eller fortykkelsen af stænglerne som forråd for planten, hvoraf nogle er to årige, næring opsamles i første vækstår, for at kunne bruges til stok, blomster og frø den efterfølgende sæson. Betegnelsen frugt er formodentligt tilføjet på grund af det spiselige "frugtkød" i roden.

 
Biologisk tilhører rodfrugter vidt forskellige grupper af planter, se evt. beskrivelsen af de enkelte planter som er listet her.
Gulerødder, Jordskok, Kartofler, Knoldselleri, Kålroe (eller Kålrabi), Persillerod, Rødbede, Sukkerroe, Majroe, Yams, Ingefær, Pastinak

Anvendelse
Rodfrugter skal som et minimum vaskes grundigt før de anvendes, for at undgå jordbakterier og anden forurening, ofte skrælles rodfrugterne også før anvendelse. Rodfrugter kan spises hele rå, rives eller skæres i tern, dampes, koges, bages eller kommes i supper eller sammenkogte retter.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (12 stemmer)
Siden er blevet set 3.676 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?
Effektiv reklame - klik her