Pesto marineret kalveculotte med ovnbagte grønsager
Opskrift på kalveculotte med grøntsager og urter. Culotten brunes på panden og marineres i basilikum, hvidløg, olie, salt og peber. Steges i ovnen og hviler mellem interval. Kartofler og skalotteløg bages sammen, mens tomater, aubergine og squash steges med fond. Serveres sammen med kødet.