Resultat af søgning
Udvidet søg
Find en god opskrift
og / eller
Retten skal indeholde
skriv en speciel råvare eller del retten
SKAL
indeholde, fx: kalvelever, salvie (hvis flere, skriv med komma imellem)
og / eller
Fravælg
skriv hvad retten
IKKE
må indeholde, fx: hvedemel, paprika, øl (hvis flere, skriv med komma imellem)
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
Æ
Ø
Å
123...
Italien
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
...
Cannelloni med spinat og fetaost
En lækker variant af traditionel lasagne med spinat-feta fyld i pastarør. Serveres med en cremet hvid sauce og gratineret ost. Kan også laves som en klassisk lasagne. Server med brød. Sunde grøntsager med god smag!
Canneloni med spinat
En lækker opskrift på fyldte Canneloniruller med spinat, oksekød og parmesanost, toppet med bechamelsauce og revet ost. En skøn ret, der bages i ovnen og serveres dampende varm.
Canneloni med vegetarisk fyld
En lækker opskrift på cannelloni med tomatsauce og béchamelsauce. Fyldet består af spinat, gulerod og hytteost, pakket ind i friske lasagneplader. Den perfekte ret til vegetariske gæster!
Canneloniruller med spinat
Opskrift på Canneloni med spinatfyld og bechamelsauce: Kog Canneloniruller og brun løg, hvidløg og oksekød. Tilsæt spinat, æg og parmesanost. Fyld rør og hæld tomatpuré over. Top med bechamelsauce og ost. Bag i ovnen ved 200°C i 15-20 min.
Cannoli
En opskrift på lækre italienske cannoli med en sprød skorpe og en fyldig ricottacreme med chokolade og citron. Dejen rulles tyndt ud og formes om metalforme, steges og fyldes med den cremede ricottablanding. Server som en sød og knasende dessert.
Cantuccini
En opskrift på lækre kanelstænger lavet af mandler, sukker, æg og krydderier. Dejen formes til tykke pølser, bages og skæres i skiver. Kanelsmagen og knasende mandler giver en skøn smagsoplevelse.
Cantuccini med tranebær og hasselnødder
Cantuccini er en lille italiensk småkage, ser tør ud uden at være det. Masser af hasselnødder klæder den godt, og tranebærrene giver dejlig syrlighed
Caponata
En lækker opskrift på auberginesalat med tomater, kapers og pinjekerner. Nem at lave og perfekt som tilbehør eller som en let ret i sig selv. Kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.
Caprese salat
En lækker caprese-salat med tomater, mozzarella, basilikumblade, olivenolie, salt og peber. Skiver af tomater og mozzarella lægges lagvis med basilikumblade og olivenolie, og saltes og pebres.
Carne cruad alla piemontese
En opskrift på carpaccio med okse- eller kalvefilet, selleri, citronsaft, olivenolie og ost. Kødet skæres tyndt og marineres før servering. Top med selleri og ost, og evt. frisk trøffel.
Carpaccio
Carpaccio er Italiens svar på tatar og perfekt som en let frokost
Carpaccio med rucola
En lækker opskrift på oksemørbrad med lime dressing, kapers, parmesanost og rucola salat. Serveres med ristet brød. Smagfuld og nem at lave.
Cassata
En lækker opskrift på Ricotta-kage med kandiseret frugt, chokolade og rom. Serveres i trekanter med Graniumblade som pynt. Perfekt til dessert!🍰🍊🍫
Cassata-is
Opskrift på lækker islagkage med æg, sukker, fløde, appelsinlikør, stærk kaffe, chokoladevafler og cocktailbær. Pynt med chokoladekaffebønner.
Cavolfiore fritto
En sprød og lækker opskrift på friteret blomkål med et lækkert dej. Blomkålen koges først og dyppes derefter i den hjemmelavet dej, inden den friteres. Serveres med citronbåde og persille.
Champignonsuppe med grissini
En lækker champignon suppe med løg, hvidløg og grissini. Champignon svitses og koges med bouillon, derefter smages til med salt og peber. Serveres med grissinistænger, og kan evt. smages til med madeira og piskefløde.
Chokolade/orange flake gelato
Opskrift på italiensk chokolade Cointreau is. En lækker og cremet is lavet med æggeblommer, sukker, sødmælk, fløde, mørk chokolade og Cointreau. Isen har en unik sej konsistens og kraftig smag. Serveres i fryserkolde skåle eller vafler.
Chokolade/Rom gelato
En opskrift på en lækker italiensk gelato lavet med æggeblommer, sukker, mælk, fløde, chokolade, rom og kakao. En cremet og smagfuld is med en sej konsistens, serveres bedst i et køleresistent materiale.
Chokoladepøse med zabaionecreme
En opskrift på chokoladepølse med zabaione til 6 personer. Chokoladeblandingen formes til pølser og køles. Zabaione laves af æggeblommer, marsala, Moscato og sukker. Pølsen serveres med zabaione.
Ciabatta
Her er de bedste italienske ciabattabrød du nogensinde har smagt. Italiensk brød når det er bedst. Denne opskrift på ciabatta er enkel og du vil elske brødet
Ciabatta 3
En opskrift på luftigt brød lavet med gær, vand, hvetemel, salt og olivenolie. Dejen skal hæve i 1,5-2 timer og bages i ovnen i 30-40 minutter. Brødet er perfekt som tilbehør til supper eller som picnic-mad.
Ciabatta 4
En opskrift på hjemmelavet ciabatta brød, hvor man laver en surdej og en løs dej, som skal heve flere gange. Dejen formes og bages i ovnen ved høj temperatur for at få en lækker skorpe. Perfekt til madpakken eller til aftensmaden. 🍞
Ciabatta brød
En opskrift på hjemmelavet ciabattabrød, som er let og luftigt med en sprød skorpe. Dejen hviler i 1 time, efterhæver i 40-50 minutter og bages ved 220ºC i 30-35 minutter. Italiensk brød med rustikt udseende.
Ciabatta flutes
Det er aldrig dårligt med hjemmebagt brød! Bag dit eget ciabattabrød - der bliver fire brød af denne lette opskrift. Servere det fx til en tomatsuppe
Ciabattabrød og -boller
Opskrift på hjemmebagt brød og boller med hvedemel og durum hvedemel. Dejen hæver i en halv time, formes og bages i varm ovn. Server lunt med smør.
Cianfotta med oksekød
En lækker opskrift på italiensk oksestuvning med aubergine, løg, bladselleri, peberfrugt, courgette og kartofler. Serveres med friske basilikumblade og madbrød.
Citrussalat
En frisk og velsmagende citrusfrugtsalat med rosiner, oliven, mynte og sherry. Serveres med rucolasalat og friske mynteblade. En let og lækker ret perfekt til sommeren.
Colomba - Italiensk påskekage
En opskrift på en lækker hvededue med mandler, appelsin og sukker. Dej hæves og bages i ovnen til en smagfuld og sød kage.
Coniglio alla pizzaiola
Opskrift på kanin i hvidvinssauce med kapers, persille og ansjos. Kaninen brunes og simrer i hvidvin inden tomatpuré og krydderier tilsættes. Server med råstegte kartofler.
Coniglio in peperonata
Opskrift på kaningryde med paprika og sardiner. Skær kanin i stykker og brun det med hvidløg, tilsæt bouillon og timian. Steg paprika og sardin i olie og vineddike, hæld det over kødet og lad det trække. Server med pasta eller ris.
Costolette di vitello al marsala
Opskrift på saftige kalvekoteletter med en lækker Marsalasauce. Krydres og brunes i smør, hvorefter de serveres med en sauce af Marsala, skalotteløg og salvieblade. Tilberedt på under 30 minutter til 4 personer.
Cozze alla marinara
Opskrift på muslinger i hvidvinssauce: Muslinger koges i hvidvin og serveres med sauterede hvidløg og persille. Åbne muslinger bruges, andre kasseres.
Cremede friske jordbærruller
En lækker opskrift på jordbær-lasagneruller med smør, fløde, sukker og ristede mandler. En skøn dessert, der kan nydes med is. Let at lave og fyldt med smag.
Cremet bønnesuppe med muslinger og rejer
En delikat forret lavet af bønner, rejer og muslinger. En opskrift, der kan laves med frosne og konservesprodukter, men også kan tilberedes med friske ingredienser. Server suppen varm med rejer og muslinger på toppen og et drys hakket persille.
Crostini alla contandina
Crostini alla contandina betyder direkte oversat bondens crostini eller crutoner. Crostini stammer fra Italien og bruges ofte som forret. De laves med ristet brød og ved et væld af fyld. Nem forret.
Crostini med parmaskinke og tomat
Crostini er ristet brød og kan serveres med næsten alt mellem himmel og jord. Disse meget lækre brød laves med parmaskinke og tomat
Crostini med svampe og rucolapesto
Disse små hapsere med svampe og pesto kan bruges som forret eller på buffeten. Crostini kommer oprindeligt fra Italien. Server dem gerne med et godt glas vin. En dejlig nem og hurtig forret.
Crostini med tun
Crostini kan laves på utrolig mange måder. Denne version laves med tun- og den smager dejligt. Prøv dem for eksempel som forret eller på buffeten. Dejlig hurtig og nem forret.
Danske råvarer på italiensk
Italienerne har en dejlig umiddelbar og enkel tilgang til madlavning. Ikke alt for mange dikkedarer, bare gode råvarer tilberedt på bedste måde
Faraona arrosto alla trevisana
Opskrift på ovnbagt perlehøne med krydret sauce. Perlehønen krydres og steges i ovnen. Samtidig laves en sauce med kyllingelever, chili, hvidløg, ansjos, kapers og parmesan. Serveres med citronsaft og krydderier.
Farfalle med artiskokker
En lækker opskrift på pasta med magert flæsk, artiskokker og citronsaft. Nem og velsmagende ret med masser af smag. Server straks med friskrevet parmasan.
Farro Suppe - Zuppa di Farro
En lækker og mættende suppe med farro (byg), tomater, pancetta og krydderurter. Serveres med olivenolie og revet ost. Byggen skal ligge i vand i 8 timer før brug, og suppen simrer i ca 2 timer. Smag til med salt og peber og lad suppen samle sig i ca 1 time før servering. En skøn og velsmagende ret!
Fasan på italiensk
En opskrift på saftig fasan i hvidvinsauce med estragon og tomater. Fasanen brunes i smør og simres med hvidvinseddike, hvidvin og bouillon. Serveres med råstegte grønsager.
Fattigmandsspaghetti / wok
En original siciliansk opskrift med hvidløg, olivenolie, flåede tomater, persille og spaghetti. Saucen laves i en wok og blandes med spaghetti. Server med flütes.
Fegato alla veneziana
Det er en hel speciel - og umådelig dejlig - måde at servere lever på. Det er krydderurterne og eddiken, der giver retten sin særlige smag
Fennikel, bagt med tomat
Fenouil a la tomate - eller fennikel med tomat kan serveres som tilbehør til for eksempel kylling eller lignende. Kan serveres både varmt og koldt.
Fettuccine all'Abruzzese
En opskrift på hjemmelavet pasta med pancetta-sauce. Lav dej af hvedemel og æg, rul ud og skær i nudler. Steg pancetta og løg, tilsæt bouillon, krydderier og server med revet ost.
Fettuccine i laksesauce 2
En lækker pastaret med røget laks, gulerod, zucchini og porre i flødesauce. Serveres med fettucine og citronskal. En skøn kombination af nordiske varer og italiensk pasta. Til 2 personer.
Fettucine med squash
Opskrift på fettucine med squash og sprøde basilikumblade. Kog pastaen, sauter hvidløg og squash i smør, vend med parmesan. Steg basilikumblade sprøde og top retten før servering. Server straks.
Filone
Fillone er et italiensk brød med spidse ender og skrå ridser. Opskriften kræver hvedemel, durumhvedemel, vand, gær, salt og olivenolie. Dejen hæver i køleskabet i 6-12 timer. Brødene formes, ridses og bages ved 220 °C i ca. 30-40 minutter. Tjek om de er færdige ved at banke på undersiden.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
1
2
3
4
5
6
7
...
For børnekokke
Madplan
Tøm køleskab
Mad til 1
Mad 30 min
Sæson
Råvarer
Info+gode råd
Grill +
Morgen
Frokost
Forret
Suppe
Aftensmad
Menuer
Dessert
Natmad/tapas
Drikke
Okse
Kalv
Gris
Lam
Fjerkræ
Vildt
Fisk
Skaldyr
Pølser
Grønsager
Tilbehør
Salater
Pasta/ris
Sauce
Buffet
Brød/boller
Kager
Børnemad
Dyremad
Svampe
Airfryer
Brugsanvisning
Alkoholtester
Kalorieberegner
Min kogebog
Omregn gram til dl
Kogekunst quiz
Årstider
Forår
Sommer
Efterår
Vinter
Tema
Gl. dansk
Højtider
Fest
Nytår
Pinse
Påske
Mors dag
Fars dag
Halloween
Jul
Mortensaften
Køkkenudstyr
Airfryer
Fondue
Stegeso
Wok
Trykkoger
Dyremad
Hundemad
Kattemad
Natur og friluft
Båd/sejler
Camping
Picnic/skovtur
Konservering
Ryge/salte
Syltning/saft
Muligheder
Hakket kød
Is/sorbet
Brunch
Fastfood
Frugt
Gryderet
Grød
Dip/dressing
Madpakker
Ost / æg
Smørrebrød
Snacks
Sushi
Bage og dessert
Bagemaskine
Bagværk
Cupcake/muffin
Kage/tærte
Lagkage/roulade
Madtærter
Omelet
Pandekage/vafler
Skærekage
Småkage/kiks
Diæt - Fedtfattig
Slankeret
♥-venlig
Diabetiker
Vegetar
Andre lande
Afrika
Amerika
England
Frankrig
Grækenland
Indien
Italien
Mexico
Middelalder
Spanien
Tyskland
Østen
Østeuropa
Tilmeld nyhedsmail her
Nyeste kommentarer
madABC.dk
Thai-bouillon kan bestå af: Fjerkræ, (vand, kød, ben, salt), rejer, citrongræs, grønsager (ingefær, løg, selleri, gulerod,...
Kristian Anhøj
Hvad kan jeg bruge i stedet for thai-bouillon ? Er det okse- eller grøntsags-bouillon.
else rasmussen
Jeg kan ikke finde friske figner...hvad kan jeg gøre i stedet?
Maibritt Mikkelsen
Det er noteret! Til trods for jeg måtte låne mig til en røgovn, var det hele besværdet værd! Top vudering her fra!
Prøv vores Kogekunst quiz
Se alle de bedste
opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Mette Frederiksen
Alex Vanopslagh
Pia Olsen Dyhr
Nicolai Wammen
Troels Lund Poulsen
Lars Løkke Rasmussen
Inger Støjberg
Foreslå nyt svar
Send nyt svar
Stem
Del
Se alle vores afstemninger her...
Chokolade/Rom gelato