Tomatmarmelade -
Opskrift på tomatmarmelade lavet af store, modne bøf tomater, sukker, laurbær, skalotteløg og sherryvinaigre. Tomaterne blancheres, flås, hakkes og koges ind til en tyk kompot med de øvrige ingredienser. Server marmeladen til salater eller under gedeost på brød.