1 kg lammeribben
vand til kogning
2-3 fed hvidløg
peber
salt
nogle kviste frisk timian (ved stegning på åben grill)
Skær ribbenene ud i 4 portionsstykker. Lægges i en gryde med koldt letsaltet vand, og koges ved svag varme i ca. ½ time.
Hvidløgsfedene pilles og presses og massen fordeles over ribbenene. drys med peber og evt. salt efter behov, og steg ribbenene under grillen i ovnen 10-15 min. til de er sprøde og gyldne.
Eller endnu bedre: Gør havegrillen klar og steg benene ved kraftig varme til de er gyldne. Under stegningen lægges kviste af frisk timian på gløderne.
Hertil passer kartofler, salat og godt brød.