25 g smør
7 grofthakkede løg (ca. 650 g)
1 liter grønsagsbouillon (terning + vand)
1 ½ tsk groft salt
4 forårsløg i tynde ringe (ca. 125 g)
100 g mild gul ost, Klovborg Klokke mild 26% (45+) i små tern
Tilbehør: ristet brød
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løgene og tilsæt bouillon og salt.
Bring suppen i kog. Kog den ved svag varme og under låg i ca. 9 min.
Tilsæt forårsløg og kog suppen i ca. 1 min.
Smag til.
Ved serveringen: Hæld suppen i en varm skål og server ostetern til.
Ikke fryseegnet