300 g røget tun, i loin
200 g hvide, kogte bønner, evt. butterbeans
4 fed hvidløg, kogt 2 min.
timiankviste
8 spsk jomfruolivenolie
8 tsk citronsaft
4 blade frisée salat
sort peber fra kværn
italiensk ciabattabrød
Der skæres ca. 30 tynde skiver ad den halvfrosne tunloin. Anrettes på fad og der kværnes sort peber på. Lidt olie og citronsaft hældes over. Bland bønner, hvidløg i skiver, timiankviste, olie og citronsaft. Anrettes på friséesalat på tunskiverne.
Serveres med groft brød.