½ pk. gær (25g)
6 dl vand
1 dl müsli
2 tsk salt
7 dl hvedemel
Gæren opløses i 37ºC varmt vand herefter tilsættes muesli, salt og til sidst hvedemel.
Dejen må ikke hænge fast i skålen, men må heller ikke være for fast.
Dejen æltes til overfladen begynder at blive lidt glinsene.
Hæver i skål med vådt viskestykke eller PVC-fri plastfilm i køleskabet 10-12 timer.
Herefter slås dejen ned, formes til boller og efterhæver i 30 min.
Bollerne sættes i kold ovn og ovnen stilles på 200ºC.
Sluk ovnen efter 25 min.
Lad bollerne stå i eftervarmen.