7 ½ dl vand
35 g gær
225 g skårne rugkerne
225 g knækkede hvedekerner
75 g sirup
35 g salt
450 g rugmel
225 g hvedemel
Gær udrøres i vand og kernerne tilsættes.
Resten røres i og dejen fyldes i to smurte brødforme.
Hæver mindst 12 timer under et fugtigt viskestykke.
Bager 1 ½ time ved 170°C, tages ud af formene og bager endnu ½ time.
Bør ikke skæres i skiver før næste dag.