50 g gær
250 g groft rugmel
250 g hvedemel
2 dl knækkede rugkerner
1 dl solsikke kerner
1 spsk salt
3 spsk mørk sirup
Rugkernerne sættes i blød i ½ l. vand i ca.2 timer.
Gæren opløses i 4 dl lunt vand og de afdryppede rugkerner tilsættes
sammen med hvedemel og solsikke - det røres sammen og står i ca. 20 min.
Resten af ingredienserne tilsættes og det hele røres godt sammen og stilles
til hævning i skålen i 2 ½ time.
Herefter æltes det hurtig igennem og kommes i bageform.
Hæver i formen i 45 minutter og bages på midterste rille i ca. 45 minutter
ved 230ºC.
Tips: Vandet fra iblødsætning af kerner skal ikke bruges.