1000 g rødbeder
Salt
peber fra kværn
Et par løg - helst skalotte
Evt. et fed hvidløg
Et par tynde porrer
Friske timianblade
2 spsk balsamicoeddike
Olivenolie eller smør
½ dl piskefløde eller cremefraiche
Rødbederne skrælles og skæres i knap lillefingertykke stænger.
Løget hakkes groft, hvidløget skæres i tynde skiver og porrerne i 2 cm tykke ringe.
Løget sauteres uden at brune i fedtstoffet. Rødbederne tilsættes og snurrer ca. 5 min.
Herefter tilsættes hvidløg , porreringe, salt, peber og timianblade . Læg låg på og lad snurre ca. 10 - 15 min. Tilsæt balsamicoeddike og lad retten snurre indtil rødbederne er netop møre.
Fløden tilsættes og koger lidt ind . Smages til og serveres.