200 g rå rødbeder
200 g rå selleri
2 æbler
3 spsk citronsaft
1-2 spsk sukker
50 g mayonnaise
1 dl piskefløde
dild eller karse
Citronsaft og sukker blandes i en skål. De rengjorte, skrællede urter og frugter rives groft på råkostjernet lige ned i skålen. Salaten blandes med en gaffel, tildækkes og stilles koldt. Lige før serveringen blandes mayonnaise og flødeskum sammen, og salaten røres forsigtigt i. Anretningen pyntes med fintklippet dild eller karse.