Kæbekød fra grisehovedet
Sennep
Sigtebrød
Tilbehør: Snaps og juleøl
Det kogte kæbekød, der jo koges sammen med resten af grisehovedet, skæres i ikke for tykke skiver og steges på panden, til det bliver sprødt.
Spises sammen med sennep og hjemmebagt sigtebrød.
Dertil en juleøl og snaps.
Julemorgen fik man på Djursland noget helt specielt serveret og det var: Varmt svinehoved. Ugen op til jul måtte julegrisen lade livet. Alt blev anvendt og grisehovedet blev lavet til sylter. Kæberne blev brugt til den varme ret julemorgen.