Tætte mandelkager og
friske jordbær marinerede med frisk mynte eller citronmelisse - en skøn
sammensætning. Kagerne kan bages i god tid og opbevares køligt.
Arbejdstid: 45 min.
Bagetid: 20 min. Kagerne er fryse-egnede. (6 personer)
#
Kager:
150 g mandler
1 dl hvedemel
1 dl sukker
2 æg
¾ dl mælk
1 tsk vaniljesukker
Bær:
12 blade frisk mynte
eller citronmelisse
4 spsk sukker
500 g jordbær
Tilbehør: flødeskum
eller vaniljeis
*
Tænd ovnen på 200 °C.
Hak mandlerne til
groft mel i en foodprocessor.
Bland det sammen med
mel og halvdelen af sukkeret.
Del æggene i blommer
og hvider.
Rør æggeblommer,
mælk og vanilje i mandelblandingen.
Pisk æggehviderne
stive med resten af sukkeret og vend dem i dejen.
Smør 6
portionstærteforme med smør og drys dem med mel.
Fyld dejen i formene
og bag kagerne midt i ovnen 15-20 min.
Lad dem hvile et par
min. i formene, før de vendes ud på en rist.
Blend mynte- eller
citronmelisseblade og sukker sammen i en lille hurtighakker eller stød det i en
morter.
Skyl jordbærrene og
nip dem.
Skær dem evt. i
mindre stykker og vend dem sammen med det grønne sukker.
Lad dem trække 10-15
min. og vend rundt i dem nogle gange undervejs.
Anret kagerne med de
marinerede bær og lidt flødeskum eller vaniljeis.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin