¾ kg kalvefilet
5-6 skiver røget spæk
1 tsk karry
4 bananer
citronsaft
Skær senerne af fileten og gnid den med salt og peber.
Læg den i den gennemfugtede stegeso / Römertopf.
Drys karryen over og læg spækskiverne over fileten, så den er helt
dækket.
Ved siden af fileten lægges de afskallede bananer, der er stænket med
citronsaft.
Steg karryfileten i 45 minutter til 1 time ved 250ºC.
Anvend evt. et stegetermometer, der skal vise 75ºC, når kødet er
færdigstegt.
Spækket fjernes, før fileten skæres for.
Skyen i gryden skal ikke jævnes.
Spis pommes frites eller løse ris til.