600 g kalkunbryst i ca. 1 cm tykke skiver
40 g mandelflager
smør og olie til stegning
1-2 æggehvider
lidt karry
salt
1 spsk hvedemel
1 dl bouillon
1 dl fløde
Kalkunskiverne krydres let, vendes i sammenpisket æggehvide og mandelflager, blandet med hvedemel.
Steges 4-5 minutter på hver side.
Tag kødet op og hold det varmt. Kog panden af med lidt bouillon eller fløde og servér skyen til sammen med broccoli og råstegte kartofler.