To personer
100 g bacon
4 æg
3 dl økologisk mælk
Salt og peber
4 spsk reven Mozzarella ost
Sæt ovnen på 215ºC.
Svits bacon let på en pande.
Pisk æg og mælk sammen og krydr med en anelse salt og peber.
Hæld blandingen i en smurt gratinform 20-22 cm i diameter. Drys osten over og bag gratinen midt i ovnen i ca. 20 min.
Server med en tomat og løg salat dryppet med lidt olie og eddike, og godt brød.
Er du til traditionel quiche kan fyldet selvfølgelig bages i en mørdejsbund eller prøv med fillodej for et mere magert alternativ.