500 g lange makaroni
2-3 spsk olivenolie
2 løg
500 g hakket oksekød
1 ds flåede tomater
½ tsk stødt allehånde
½ tsk stødt nellike
revet muskatnød, salt, peber
revet parmesan
150 g smør
ca. 10 spsk hvedemel
knap 1 liter sødmælk
4 æg
Kog makaronien i vand tilsat salt og et par spsk olie - de må gerne koge
lidt længere tid end normalt.
Varm olivenolien op i en gryde og svits de hakkede løg heri.
Brun kødet godt og tilsæt de flåede tomater samt lidt vand.
Smag til med krydderier. Kog ca. en halv time og tilsæt evt. mere vand -
det må ikke blive for tørt.
Læg ¾ af makaronien i et ovnfast fad (ca. 30x40 cm), hæld saucen
over og drys reven parmesan over.
Læg derefter resten af makaronien over.
Lav en bechamel-sauce af smør, hvedemel og sødmælk.
Smag til med salt og tag af varmen.
Pisk æggene i.
Hældes over retten i et nogenlunde jævnt lag.
Bages i varmluftovn ved 160ºC (alm. ovn 180) til den får en pæn, gylden
overflade - alt mellem 40 minutter og 1 time.