2 skinkeschnitzler af inderlår, 1 cm tykke
15 g smør
Krydderi:
2 tsk paprika
1 tsk salt
½ tsk hvidløgspulver
¼ tsk stødt cayennepeber
¼ tsk stødt sort peber
½ tsk Herbes de Provence
Sauce:
1 lille løg
1 fed hvidløg
2-3 stilke blegselleri med top
½ spsk olie
½ dåse hakkede tomater
1 tsk tørret oregano
salt og peber
Tilbehør:
200 g pasta
Til pastasaucen svitses finthakkede løg og hvidløg sammen med fintsnittet blegselleri i en gryde med olie.
Tilsæt hakkede tomater, oregano, salt og peber og lad saucen koge ved svag varme i ca. 5 minutter.
Smag saucen til.
Drys med hakket blegselleritop ved servering.
Kog pastaen.
Bland alle de tørre krydderier til Cajun blandingen.
Dup schnitzlerne tørre med køkkenrulle og drys dem med krydderiblandingen på begge sider.
Lad smørret blive gyldent på en pande ved kraftig varme.
Brun hurtigt schnitzlerne på begge sider.
Skru ned til middel varme og steg dem færdige 1 ½-2 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.