- populær anglo-indisk kyllingeret.
3 spsk olie
1 stk skivet løg
1 kilo kyllingekød, uden skind, skåret i småstykker
1 stk hakket løg
ca. 7 cm ingefær
5-6 fed hvidløg
1 dl vand
1 tsk cayennepeber
1 ½ tsk salt
lidt sukker
1-2 spsk hvidvinseddike
tomater
1 stk løg skåret i skiver
grønne, flækkede chilier
grøn peber i strimler
Kom olie i wokken og varm den op. Kom løg i, og lad det stege, indtil det begynder at blive blødt. Derpå skal kyllingekødet i. Det skal røres rundt og steges, til det er brunt.
Imens laves pastaen, af løg, ingefær og hvidløg tilsat vand. Kom låg på og blend det hele.
Når kyllingekødet er fint brunet, tilsættes pastaen sammen med cayennepeber, salt, sukker og hvidvinseddike. Så skal det røres rundt og stå i yderligere 10-15 minutter til kødet er mørt.
Så skal der bare tilsættes tomater, løg i skiver, grønne, flækkede chilier og grøn peber i strimler. Det vendes i, og står i 2 minutter. Grøntsagerne skal være sprøde. Det er vigtigt. Så er retten færdig.
Serveres med kidgeree, ris og flækærter kogt sammen. Og så en herlig tomat bartha.