1 kg rensede muslinger
2 fintsnittede skalotteløg
2 bagekartofler, skåret i tern
½ fl. tør hvidvin
olivenolie
karry, salt og peber
Varm lidt olie på en pande, og sauter løg og kartofler, indtil det bliver gyldent.
Kom karry ved, og lad det riste i 1 minut.
Tilsæt hvidvin, og lad det koge igennem.
Vend muslingerne i retten, og kom låg på gryden.
Krydr med salt og peber.
Når muslingerne åbner sig, serveres retten rygende varm i dybe tallerkener med et godt brød.
Husk, at rå muslinger, der ikke lukker sig ved et let bank, kasseres, og muslinger, der ikke åbner sig, når de er dampet, kasseres.