500 g rødspættefilet
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 lille knoldselleri (ca. 400 g)
400 g gulerødder
2 porrer (ca. 250 g)
1 spsk olie
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
3 timiankviste
4 dl fiske- eller grønsagsbouillon
1 dl Karolines Køkken piskefløde
majsstivelse
1 bundt persille
2 blade løvstikke
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør: 320 g løse ris, fx parboiled ris (ca. 4 dl)
Rens rødspættefileterne fri for evt. skind og ben, drys dem med salt og peber og rul dem sammen med bensiden udad.
Rens grønsagerne og skær dem i små tern.
Sauter dem i en gryde med olie og krydr med salt og peber.
Tilsæt timian og bouillon og lad grønsagerne simre til de er halvmøre - ca. 4 min. Læg fisken på urterne, læg låg på og lad dem dampe ved svag varme ca. 6 min. Tag fisken over på et varmt fad og hold den varm.
Kog urter og sauce igennem med fløde og jævn evt. med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
Smag til med friskhakket persille og løvstikke, salt og peber.
Hæld sauce og grønsager omkring fisken og server med kogte ris, kartofler eller pasta.
Tips: I en snæver vending kan man bruge frosne suppeurter i stedet for de friske grønsager.
Fryseegnet: Ikke afprøvet