1 kg kyllingekød i tern
3 fed finthakket hvidløg
3 spsk karry
1 løg i skiver
1 rød chili i skiver
1 stilk knust citrongræs
Salt og peber
1 dl kokosmælk
300 g blancheret sød kartoffel i tern
Marinade:
2 spsk hvidløgsolie
1 finthakket rød chili
2 spsk stødt karry
Marinade. Bland ingredienserne hæld dem over kyllingen og lad den trække i 1 time.
Sauter hvidløg, karry, løg, chili og citrongræs i 2 minutter.
Tilsæt kylling, salt, peber og sukker og sauter endnu et par minutter. Tilsæt så kokosmælk og kartoffel og lad retten småkoge i yderligere 10 minutter til kylling og kartoffel er mør.
Server godt landbrød til.