peberkorn
1 lille løg
1 selleristængel
1 timiankvist
6 dl tør hvidvin
1 gulerod
1 fed hvidløg
1 persillekvist
1 laurbærblad
1 dl olivenolie
Guleroden, løget og selleristænglen hakkes og blandes med de øvrige
ingredienser.
Fisk skal have 5 timer i marinaden. Kylling - eller kalkunkød 12 timer.
Lad marineringen ske i køleskabet og brug marinaden til evt. sauce.