en lille "pakke" bestående af tynde, skiver zucchini som bund. Ovenpå lægges rensede halverede kæmperejer og så igen et lag ultratynde zucchini. Hele sandwichen drysses med en speciel raspblanding:
Søde røde og gule peberfrugter tørres i brændeovnen og males i en stenmølle eller stødes i en morter. Pulveret blandes med hjemmelavet rasp af eget brød, naturligvis, hakket basilikum, mynte, hvidløg, oregano, purløg, timian og vild fennikel samt Parmesan.
Dryp med olivenolie, kværn sort peber og peperoncino over og sæt "pakken" i en 180ºC varm ovn i 5 minutter.